海笋蚌又称象拔蚌，，，，属于软体动物门瓣鳃纲海笋科，，，，是一种海产贝类，，，，个体有大有小，，，，栖息地因种类而异。。。。。通常其两扇壳一样大，，，，薄且脆，，，，前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须)，，，，这水管很像一条肥大粗大的肉管子，，，，当它寻觅食物时便舒展出来，，，，形状宛如象拔一般，，，，故得象拔蚌之隽誉。。。。。其食用部分主要取其拔(水管)，，，，其拔肉色皎洁，，，，肉质细嫩，，，，口感清鲜甜蜜，，，，被视为名贵滋阴海鲜鲜味品种之一。。。。。 象拔蚌的出肉率高，，，，达60% -70%，，，，其中主要食用部位为水管肌，，，，占总食用量的30% -35%，，，，每100克含热量81千卡、卵白质14.4克、脂肪1.3克，，，，具很高的营养价值。。。。。